cafecacao

「カカオ」と「コーヒー」チョコレートもコーヒーも、毎日の生活の中でとても身近な存在なのに、どこでどんな風にその原料が作られているのか、私たちはその背景を知らずに口にしていることがあります。 CAFE CACAOはカカオとコーヒーのスペシャリストによるトレーディング＆コンサルティングユニット。“美味しさの原石”を生産者と一緒に育て、情報とともに市場にお届け致します。

世界には「チョコレート」を知らずに「カカオ」を栽培している人「カカオ」を知らずに「チョコレート」を口にしている人が沢山います。”カカオからチョコレートまで”離れた2つの世界を、「美味しさ」と「笑顔」で繋ぐことが、私たちの大きな夢です。

美味しいチョコレートを作るために必要なのは、香味豊かなカカオ豆。赤道付近の熱帯の国々に存在する、様々なカカオの中から「カカオハンター」がその芽を見つけ出して、選りすぐりの味わいを、市場にお届け致します。

「チョコレートを科学する」言い換えれば、チョコレートの隠れた世界へ、化学的・物理学的にアプローチすること。知らなかったチョコレートの不思議が、1つ見えてくる。それは新しい美味しさへの第1歩です。

「チョコレート革命」それはカカオ生産国で起こっている、新たなる息吹。自分たちが育てるカカオで「チョコレート」を作りたい、その小さな思いを実現するために、新たな技術と市場作りをカカオ生産国でサポートします。

BLOG HEADLINE NEWS

Mayumi Ogata - Cacao Hunter

COCOA & COFFEE TRADING INFORMATION

コロンビア南部、Tumacoのカカオ豆200kgを開発致しました。カカオ豆は現地にて保管しております。

シトラスの酸味が心地よく広がる、フルーティーなアロマのカカオ豆です。詳しい内容はお問い合わせ下さい。

CONSULTING SERVICE

カカオ・チョコレート・コーヒーにご興味がある皆様からのご要望に応じて、オーダーメイドセミナーを行っております。

【例】

カカオ豆の焙煎から作る、手作りチョコセミナー
カカオとチョコレートの科学セミナー
カカオ豆を使用した新商品開発セミナー