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私たちはカカオ、コーヒーという素材を通じて、 多くの人々が笑顔と幸せになる活動を行っています。

Seven Bridge Project

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原料輸入、生産国斡旋、商品開発、原産国情報提供

原産国から消費国へ。カカオ豆/コーヒー豆の原料輸入、斡旋、及び世界の原料国情報をお届けいたします。実際に産地へ赴き、現地農家と一緒に共同開発している高品質カカオ豆/コーヒー豆が中心。また、美味しく楽しいチョコレート商品を開発するための技術コンサルティングサービス(商品開発、レシピ開発)も行っております。



市場調査、販売コンサルティング

製品作りのアイデアに繋がる市場情報をサポートいたします。コーヒー、チョコレートを含む、調査範囲はスイーツ全般。国内のみならず、ニューヨーク、パリなどの海外最先端スポットもご案内いたします。また、新事業形態のプランニングを含め、市場に製品をアプローチする販売戦略を、お客様と一緒に考えていきます。デリケートなチョコレート製品を取り扱う際の、スタッフ向けの販売指導も行っております。



カカオ・コーヒー・チョコレート情報の提供

「カカオ豆からチョコレートがどのように出来るのか?」「チョコレートやコーヒーの科学的アプローチ」など、一般消費者や製造者向けに情報を提供。様々なテーマでのセミナー開催の他、企業やサークル単位でのオーダーメイドセミナー、機材を持参しての出張セミナー、外国語でのセミナーにも対応しております。またお客様のWEBサイトでのコラム執筆も承っております。



消費市場から生産者へのフィードバック

カカオ生産者/コーヒー生産者に消費市場の情報を提供します。経済循環だけでなく市場情報を循環させることで、より品質の高い原料生産、需要に応じた、あるいは新たな市場に向けた原料の生産を目指します。生産者の消費市場調査もコーディネートいたします。



商品開発、製造技術コンサルティング

カカオ生産国、コーヒー生産国が国内生産原料を用いて新たな事業を展開する際の、商品開発を含めた技術コンサルティングを請け負っております。チョコレートの作り方の指導から、その二次製品、あるいはカカオ豆/コーヒー豆を用いた新たな製品の開発を行います。また、各種工房の建設や製造機械の選択もサポートいたします。



販売コンサルティング

カカオ/コーヒー生産国で商品を販売する際の、販売指導をトータルサポートいたします。ナショナルマーケットならではの市場に対応した販売方法を、製造・販売者とともに開拓します。



市場分析

原産国での消費市場を分析し、マーケットの可能性、消費市場のポテンシャルを見出し、商品作りに生かしていきます。インターナショナルマーケットとは異なるナショナルマーケットを分析することで、新たな市場や商品作りを見出します。



プロフィール

CACAO HUNTER / Mayumi OGATA

良質なカカオを求め、世界を旅するカカオハンター®。
1997年よりチョコレート原料メーカーにて研究開発、企画開発に従事。その後単身で欧州6カ国のチョコレート市場を巡り、更に赤道直下のカカオ生産国へカカオ調査の旅に出る。2003年よりフリーランスのチョコレート・カカオ技術コンサルティング事業を開始。国内のチョコレート事業開発の他、コロンビア、ペルー、パプアニューギニア、インドネシアなどのカカオ生産国で、チョコレート開発指導、カカオ品質改良指導に携わる。NGOやアジア開発銀行のチョコレートプロジェクトにも参画。2010年よりコロンビアのカカオ生産・輸出企業Cacao de Colombia S.A.S.の品質管理ディレクターも務める。管理栄養士。

「カカオ&コーヒー生産者の喜び」から「消費者の笑顔」までを繋ぐ、Seven Bridge Project(7つの橋計画)を推進。原料から製品・商品までの一貫した技術コンサルティングサービス、高品質カカオ豆開発トレーディングを行う。カカオ豆からチョコレートまで、その全てを知る、日本で唯一のカカオハンター®。

COFFEE MANAGER / Carlos VELASCO

※現在ユニット離脱中

内容は皆様のご要望に応じて。お問い合わせはこちらまで。